Нажмите на фотографию для увеличения
Плесень Lallemand Flav-Antage® G.Candidum "B" (2D) (на 100 литров молока)
-
1 505 руб.
- + 75 бонусов
- Артикул товара: 2577
Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ?Прекрасный образец плесени от известной французской лаборатории Lallemand: Geotrichum Candidum тип "B".
Основные характеристики данного подвида:
- Образование нитевидного подкоркового слоя, и белого цвета поверхностного слоя плесени (использовать с Pencicillium С., чтобы уменьшить плотность мицелия плесени);
- Интенсивное снижение горечи;
- Умеренное развитие фруктового аромата в корке сыра.
Объем упаковки: 1 пакет сухой плесени рассчитан на переработку до 100-200 литров молока.
Производитель: компания Lallemand, Франция.
Используется в изготовлении поверхносто-плесневых французских сыров из козьего и коровьего молока. Придает сыру мягкий вкус и аромат, кроме того, служит «основой» для роста плесени Penicillium Candidum (при совместном применении).
Срок годности и хранение: при температуре хранения до -18°С срок годности, указанный производителем, составляет 6 календарных месяцев. После истечения данного срока активность смеси может снизиться в течение 12-18 месяцев (потребуется бОльшее количество при тех же объемах молока).
Условия транспортировки: плесень упакована в герметичные саше-пакеты, исключающие контакт с любой питательной средой. Поэтому кратковременное нарушение условий хранения (транспортировка при комнатной температуре) на срок до 2х недель не влияет на активность штамма.